En 30 segundos
- Amplitud: cuántas familias o categorías vendes.
- Profundidad: cuántas referencias hay dentro de cada familia (tallas, colores, formatos).
- Un surtido amplio atrae a más tipos de cliente; uno profundo, al que sabe lo que busca.
- Revisarlo con el análisis ABC y el stock muerto evita acumular lo que no se vende.
Qué es
El surtido es el conjunto de productos que vende una tienda; se describe por su amplitud (cuántas familias) y su profundidad (cuántas referencias por familia).
Cada tienda elige su equilibrio. Una tienda de barrio suele tener un surtido amplio y poco profundo (un poco de todo); una tienda especializada, uno estrecho y profundo (mucho de pocas cosas).
Cómo se mide
Amplitud = número de familias o categorías. Profundidad media = número de referencias ÷ número de familias.
Para decidir, cruza cada familia con su venta, su margen y su rotación.
Errores comunes
- Añadir sin quitar. Cada referencia nueva debería sustituir a una que no funciona.
- Decidir por intuición. El producto que «siempre ha estado» puede llevar un año sin venderse.
- Quitar lo que completa la compra. Algunas referencias venden poco pero hacen que el cliente compre lo demás; míralo con el ticket completo.
- No mirar el margen. Una familia que vende mucho con poco margen puede rendir menos que otra pequeña.
Cómo tenerlo automático con IA
Una automatización puede preparar cada trimestre un informe por familia con venta, margen, rotación y referencias sin venta, y la IA proponer qué revisar. La parte del stock parado la explico en la app de stock muerto y análisis ABC.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la amplitud y la profundidad del surtido?
La amplitud es cuántas familias de producto vendes; la profundidad, cuántas referencias hay dentro de cada familia.
¿Cómo sé qué referencias quitar?
Cruza el análisis ABC con el stock muerto: las referencias C que llevan meses sin venderse son las primeras candidatas, salvo que completen la compra de otras.
¿Qué es un surtido corto?
Uno con pocas referencias, muy seleccionadas. Es más fácil de gestionar y de reponer, pero el cliente encuentra menos opciones.
Términos relacionados
- Análisis ABC: qué referencias hacen la venta.
- Stock muerto: lo que no se vende.
- Open to buy: cuánto puedes comprar.
- Sell-through: si lo que compras se vende.
Si quieres ver cómo encaja este indicador en el día a día de una tienda, tienes los 12 KPIs de una tienda física y cómo monto un dashboard de KPIs automáticos.