En 30 segundos
- Stock muerto es el producto que lleva demasiado tiempo sin venderse.
- Se detecta con un criterio fijo: referencias con stock y sin venta en un número de días que decides tú.
- Cuanto antes se detecta, más opciones hay: traspasos, mejor exposición, packs o devolución al proveedor.
- Una lista semanal automática evita descubrirlo en el inventario, cuando ya solo queda liquidar.
Qué es
El stock muerto es el producto que lleva demasiado tiempo en la tienda o el almacén sin venderse. También se le llama stock parado, inmovilizado u obsoleto. En inglés, dead stock.
No hay un plazo universal: depende del producto. En alimentación fresca, una semana sin venta ya es un problema; en hogar o ferretería, un trimestre puede ser normal. Lo importante es fijar un criterio por familia y aplicarlo siempre igual.
El coste no es solo lo que pagaste por él. Ocupa el espacio de producto que sí rota, empeora la rotación y el GMROI, y cuanto más tiempo pasa, más descuento hará falta para sacarlo.
Cómo se mide
Stock muerto (%) = valor a coste de las referencias sin venta en N días ÷ valor total del stock a coste × 100.
- N días: el plazo que defines para cada familia, por ejemplo 90 o 180 días.
- Valor a coste: unidades en stock por coste de compra. A PVP el problema parece más grande de lo que es.
- Ojo con las novedades: excluye lo que ha entrado hace menos de N días, porque aún no ha tenido tiempo de venderse.
Qué hacer con él
- Traspasarlo a otra tienda. Lo que no se vende en una ubicación puede funcionar en otra con otro público.
- Cambiar la exposición. A veces el producto no se vende porque no se ve. Moverlo a una zona caliente es la opción más barata.
- Hacer packs. Juntarlo con un producto que rota bien lo saca sin hundir el precio.
- Devolverlo o cambiarlo con el proveedor. Algunos acuerdos lo permiten; revisa las condiciones antes de comprar, no después.
- Liquidar con descuento. Es la última opción, pero mejor pronto que tarde: el descuento necesario crece con el tiempo.
- Aprender para la próxima compra. Si una familia genera stock muerto cada temporada, el problema está en el open to buy, no en la tienda.
Errores comunes
- Buscarlo solo en el inventario anual. Para entonces ya ha perdido valor y espacio durante meses.
- Usar el mismo plazo para todo. Un criterio de 180 días en frescos o de 15 días en muebles no sirve.
- Confundir poca venta con ninguna. Una referencia que vende una unidad al mes no está muerta, aunque rote poco. Para eso está el análisis ABC.
Cómo detectarlo automático con IA
El TPV o el ERP (Holded, Odoo o el que uses) ya sabe la fecha de la última venta y el stock de cada referencia. Una automatización con Make, n8n o Zapier puede sacar esa lista cada semana, filtrar las referencias que superan el plazo de su familia y guardarla en Google Sheets o Airtable con su valor a coste.
La IA añade el paso que más tiempo lleva: propone una acción para cada referencia según su historial (traspaso, exposición, pack o liquidación) y lo resume en un correo corto. Tú decides; ella prepara la lista.
En una cadena grande, stock y ventas están en un ERP como SAP, Oracle Retail o Microsoft Dynamics, normalmente con un BI encima. No hace falta tocar ese sistema: la automatización parte de la exportación o el informe de stock y última venta que ya se genera, lo filtra por tienda con el criterio de cada familia y la IA prepara la lista de acciones, por ejemplo qué referencias traspasar de una tienda a otra.
Para ajustar los pedidos y que no se vuelva a acumular, mira stock mínimo automático y la comparativa de herramientas de IA para inventario.
Términos relacionados
- Rotación de stock: el stock muerto la hunde.
- GMROI: cada euro parado es un euro que no genera margen.
- Análisis ABC: el stock muerto suele vivir en la clase C.
- Cobertura de stock: una cobertura enorme es la primera señal.
Cómo uso estos indicadores en la gestión de tiendas lo cuento en operaciones.