En 30 segundos
- El stock de seguridad cubre lo imprevisto: picos de venta y retrasos del proveedor.
- La forma más sencilla de calcularlo es en días de venta media.
- Forma parte del punto de pedido: sin él, pides justo y cualquier desviación es rotura.
- Si la venta cambia con la temporada, el colchón tiene que cambiar con ella.
Qué es
El stock de seguridad es la cantidad extra de producto que se guarda para cubrir picos de venta o retrasos del proveedor sin llegar a romper stock. En inglés, safety stock.
No es stock para vender en condiciones normales. Si todo va según lo previsto, el stock de seguridad no se toca. Solo entra en juego cuando la venta sube más de lo esperado o el pedido llega tarde.
Es un equilibrio. Cada unidad de colchón cuesta dinero inmovilizado y espacio, y en producto perecedero puede acabar en merma. Por eso no se pone igual a todo: se da más colchón a lo que más se vende y a lo que tiene proveedores menos fiables.
Fórmula
Stock de seguridad = demanda media diaria × días de seguridad.
Los días de seguridad son los días de venta que quieres cubrir si algo falla. Hay métodos estadísticos que tienen en cuenta cuánto varía la venta de un día a otro, pero para una tienda pequeña la versión en días es más fácil de entender y de revisar.
Errores comunes
- Ponerlo una vez y olvidarlo. La venta cambia con la temporada y las promociones; el colchón fijo se queda corto en unas épocas y sobra en otras.
- El mismo colchón para todo. Dar los mismos días a un producto estrella que a uno de venta lenta llena el almacén de lo que no rota.
- Confundirlo con el stock mínimo. El stock de seguridad es solo una parte; el mínimo o punto de pedido suma además la venta durante el plazo de entrega.
- Gastarlo como stock normal. Si cada semana se consume el colchón, no es un imprevisto: el pedido está mal calculado.
Cómo tenerlo automático con IA
Una automatización puede recalcular cada semana la demanda media de cada referencia con la venta real del TPV y actualizar el stock de seguridad con tu regla de días. La IA ayuda a detectar lo que la media no ve: temporadas, promociones o un proveedor que se retrasa cada vez más. Lo explico en stock mínimo automático.
Términos relacionados
- Punto de pedido: el stock de seguridad es una de sus dos piezas.
- Rotura de stock: lo que pasa cuando el colchón se queda corto.
- Cobertura de stock: cuántos días aguanta lo que tienes.
- Merma: el riesgo de pasarte de colchón en producto perecedero.
Si quieres ver más tareas de stock y reposición que se pueden dejar en manos de una automatización, tienes ideas en automatización.